黄瓜是这个季节最普遍最常见的食材，与鸡蛋搭配做成黄瓜炒鸡蛋，营养价值非常赞。天气热就喜欢这道家常菜，不用挥汗如雨煎炒烹炸，三分钟就出锅，简单快手，黄瓜切一切，鸡蛋搅一搅，大火快炒，三两分钟就出锅。别看是极其普通的家常菜，三天两头炒一盘，天天吃也不腻，几天不吃还想的慌。

我清理厨房的时候才发现，还有一包干木耳，就顺手加进菜里一起炒。医生说黑木耳补铁的效果极佳，另外还有化解体内结石的功效，是一种很好的养生食材。今天分享的这个做法就是我家经常做的一道家常小炒菜，3种不同的颜色搭配，色香味俱全，口味还比较清淡，简单快手又下饭！

黄瓜木耳炒鸡蛋这道家常素菜，真是非常好的搭配，黑木耳清肠，鸡蛋补充蛋白质，黄瓜清脆减脂，减肥必备快手菜，好吃不怕胖！ 这道菜美味好吃简单易学，鸡蛋又鲜又嫩，黄瓜清清爽爽，不腥不腻，清香可口，好吃又下饭，老人孩子都爱吃。

食材

黄瓜1根、鸡蛋2个、干木耳1把、盐3克、鸡精2克

做法

1.黄瓜洗净切片备用，切菱形片比较好看

2.干的黑木耳提前泡发，洗净沥干水分，去掉木耳蒂撕成大块

3.鸡蛋敲在碗里打散备用，鸡蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，搅打均匀；

4.炒锅烧热，放食用油，倒入鸡蛋液，翻炒几下，鸡蛋液凝固即可盛出备用；

5.另起油锅，小火煸香蒜末、小米椒

6.再放进泡发洗净的黑木耳黄瓜翻炒。黑木耳在炒锅里遇热会发出“噼啪”的响声，大家要当心

7.等到黑木耳翻炒至熟后再放进鸡蛋块，加少许盐、鸡精调味后翻炒几下，就可以出锅了

夏天这道菜特别适合大家吃，不油腻特别清淡。做起来只需要5分钟左右。属于快手菜，减肥必备菜谱。

3种食材3种颜色，搭配起来还是挺赏心悦目的，口味偏清淡，大家快来试试看

小贴士

1.黄瓜不去皮也不影响口感；

2.全程炒菜不超过3分钟，不需要加水淀粉勾芡。

3.鸡蛋搅匀的时候加一点水会更嫩。

4.炒木耳时注意安全，避免被油溅到。

5.如果作为减脂餐，少油少盐是要点，为了少油也好炒建议用不粘锅。

6.木耳用热水提前泡发，剪去根部，清洗两到三次，洗净的木耳必须沥干水分，避免炒制过程中溅伤。

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