截至11月30日，新华-中国（运城）苹果价格指数报1125.89点，较上期上涨34.95点，涨幅3.20%；较基期上涨125.89点，涨幅12.59%。

图 1 新华-中国（运城）苹果价格指数走势 数据来源：新华指数

指数监测显示，截至11月30日，纸加膜80及85规格富士苹果均价为2.20元/斤，较上期上涨0.11元/斤，涨幅5.07%；膜袋80及85规格富士苹果均价为1.21元/斤，较上期上涨0.02元/公斤，涨幅1.56%；纸袋75规格富士苹果均价为3.07元/斤，较上期上涨0.03元/斤，涨幅1.10%；纸袋80及85规格富士苹果均价为3.45元/斤，较上期持平。

调研显示，目前运城产区地面货源交易基本结束，库内货源开始少量出库，以客商包装自有货源或采购果农好货发往市场为主。采购客商数量较前期有所增多，采购积极性尚可，果农多愿意随行就市销售，整体交易相对顺畅，市场行情出现上涨。

表 1 运城产区各规格品均价（2021.11.24-11.30）单位：元/斤 数据来源：新华指数

全国苹果现货市场交易重心逐步由产区市场转移至销区市场，市场供给目前处于地面与库内货源的最后过渡阶段。产区市场中地面货源基本扫尾，冷库货源开始进入降库阶段，目前库内货源零星交易，尚未形成主流报价。据卓创资讯消息，截至11月25日，全国产地冷库存储量约906.84万吨，库容比约为66.28%，较11月18日下跌0.29个百分点。

分地区来看，西部产区地面余货基本扫尾，甘肃部分产区仍有少量货源，客商挑拣采购；冷库货源出库有限，客商包装自有货源或采购果农好货发往市场。其中，陕西冷库库容比约为67.7%，较上期下跌0.1个百分点。山东产区地面货源交易基本结束，库内货源出库速度一般，采购客商数量不多，外贸客商较前期有所减少。据统计，山东冷库库容比为64.8%，较上期下跌0.1个个百分点。

表 2 部分主产区苹果周度价格（2021.11.21-11.27）单位：元/斤 数据来源：卓创资讯

综合分析，本年度产地库存水平及优果率较上一年度有所降低、生产成本提高，部分客商由于看好后市行情积极采购储存产地货源。同时，年底节假日备货季也将开启，部分产区果农及客商挺价惜售情绪持续增强，预计未来市场行情以稳为主、稳中偏强。但需注意，目前销区市场对高价行情接受度不高，走货一般，叠加当前砂糖橘开始上市，替代水果或将挤压苹果消费空间，需求端表现仍需观察。

因此，建议果农及贸易商适时出货、落袋为安，切勿盲目惜售。未来需继续新季苹果去库存及市场走货情况。

新华－中国（运城）苹果价格指数由中国经济信息社与山西省运城市人民政府共同编制并发布。根据编制规则，指数以2015年10月15日为基期，基点1000点，旨在客观反映运城苹果（红富士）价格走势，为市场提供定价参考与决策支持。（吉喆韵 张晓丽）