细细想来，陪伴我最久的食物，竟然是桌上那碗不起眼的小米粥。

在我们家里，多年来的早餐都是以粥为主，用奶奶的话来讲：“早起吃粥，多福多寿，粗茶淡饭，长生不老”。虽然我这个人平时比较毛糙，但对奶奶的“养生”经验还是比较认同的，所以，久而久之我也养成了每天喝粥的习惯。

要说什么粥最养人，那肯定是小米粥了。对于经常喝粥的我来说，小米粥是我喝过最多的粥了，不仅口感好，而且味道更加清香。相对于大米粥来说，小米粥含有的各种维生素、矿物质都更加的丰富，还有最重要的一点是，小米粥易消化易吸收，米香味十足。每次我没有胃口的时候，总会煮上一碗小米粥来喝。

这小米粥我已经喝了20多年了，也煮了很多年的小米粥，不过总觉得还差点儿什么，后来经过大厨的指教，才知道小米粥正确的煮法，按照这个方法熬出来的小米粥不但米香味浓郁，而且更加粘稠有口感，原来之前没有掌握煮粥的诀窍，难怪熬出来的小米粥没有米油还不香。那么，今天我就跟大家分享一个煮小米粥的方法，喜欢喝小米粥的朋友们都试试吧。

【养胃小米粥】

做法和步骤：

1、首先我们把准备好的小米放入冷水里淘洗干净，用筷子或是勺子轻轻搅动小米就可以了，一定不要像洗大米那样用手使劲搓。小米洗干净之后给它放在水中浸泡1个小时以上。

2、在煮锅中倒入适量的清水，水和小米的比例为15:1，待锅里的水烧开后再把沥干水分的小米倒入锅中。

然后调大火把水再次烧开，再转小火慢煮20分钟左右。待20分钟过去之后，我们的小米粥就煮好了。（大厨说：“煲汤的时候要用大火，煮粥的时候要用小火”，大家一定要记好了。）

3、小米粥煮好之后不要急着关火哦，这时候我们要用筷子或者汤勺，一边煮一边搅动，大概搅动3分钟左右，就会熬出很多米油，小米粥也会变得更加的油亮，而且米香味更浓郁。

煮好之后即可关火，接下来就等待着小米辣晾至微凉，就可以吃了，真的特别的营养又好吃。

图文步骤中我用的小米是1斤的量，大概也就500克左右，给大家做个参考，朋友们可根据上面的方法来煮，水和小米的比例是15:1，如果水太多的话煮出来的小米粥太稀了。今天把这个煮小米粥的正确做法分享给大家，下次再做小米粥的时候，都可以试试这种做法，小米容易开米花，而且米油多，米香味更浓。

温馨提示：

（1）、淘洗小米时，用筷子搅动几下就可以了，别用手搓洗，而且只要淘洗1~2次即可，这样才不会使小米表面的水溶性维生素流失在水里。

（2）、小米下锅煮时，一定要用开水煮，比起冷水下锅的小米，一是不会粘锅，二是更容易煮出米花，这样煮出来的小米粥自然就会更加粘稠。

（3）、南瓜和山药是小米粥的最佳搭档，所以，我每次煮小米粥的时候都会加入一些南瓜和山药，让这三种食材的营养相互融合在一起，吃起来口感会更加的丰富，煮得软烂的南瓜和山药轻轻一抿就化了，尤其适合小朋友吃。

这里是悦妈厨房，今天的内容就跟大家分享到这里，这个煮小米粥的方法你一定会用得着，大家要记得收藏起来哦！如果您还有更好的建议或是在烹制过程中有什么问题，可以在评论区留言，你的每一条留言我都会回复！