相关统计显示，全球鱼种数量两万六千种左右，其中海生鱼种占总量三分之二。随着科学技术发展，人们对水域了解程度不断提高，鱼种数量在持续增长。当然，由于人类生活，鱼类生活环境变得恶劣，有些鱼种正在濒临灭绝的边缘。

自人类诞生，人们对鱼情有独钟。一方面鱼种群数量庞大，能满足人们日常食用需求，获取成本低；另一方面鱼的营养价值丰富，富含多种人体需要的物质，能有效提高人体机能。鱼最适合食用，口感鲜美，营养价值丰富，且不会对人体构成威胁。

鱼具有极强生存能力，只要温度和食物能满足，鱼就能生存。鲶鱼吃粪便就能长大，不用投喂食物，常能在臭水沟中见到。早几年时间，国内一些地区就会将厕所建在鱼塘上，鱼就能直接吃粪便，其中肯定就有鲶鱼。现在国内鲶鱼是规模化养殖，养殖技术趋于成熟，粪便养鱼成为历史。

鲶鱼是常见鱼种，生活习性有三：一是生活在20-25℃的水域，水温太高或者太低都不适合生长；二是鲶鱼昼伏夜出，白天躲藏在草丛中，夜晚伺机而动，寻找合适猎物；三是鲶鱼入冬后不觅食。鲶鱼的生存能力极强，据说鲶鱼能活到七十岁左右，和正常成年人寿命相当。

虽然说鲶鱼数量庞大，却不是很受钓友欢迎。鲶鱼名声不好，总是在臭水沟中出没，吃起来安全性不到位，口感不如草鱼和鲢鱼等品种。刚开始跟风养殖鲶鱼的人数很大，但风口褪去，就只剩鸡毛，鲶鱼养殖技术层面和盈利都存在问题。出售时卖不到好价格，食用安全系数不到位，久而久之就有了垃圾鱼的说法。

鲶鱼是垃圾鱼的说法是错误的，相关文献显示：一是鲶鱼中含有多类人体需要的营养物质，能补充人体需要的营养；二是鲶鱼养殖基本都是规模化经营，不存在说鲶鱼吃粪便长大。垃圾鱼只是人们对鲶鱼的叫法，鲶鱼并不是真正的垃圾鱼，国内能被称作垃圾鱼的只有清道夫。

鲶鱼看起来人畜无害，却对其它鱼种生存会构成威胁。鲶鱼是肉食类动物，喜食其它小鱼，比如麦穗鱼、泥鳅和鲤鱼等。在我国鲶鱼拥有巨大市场，但养殖前要做好两大规划：一是学习先进的养殖技术，确保鲶鱼成活率，满足消费者需求；二是寻找合适的销售渠道，能将鲶鱼出售给合适的需求者。虽说鲶鱼名声不好，但现代化养殖过程中，水质肯定能得到保障，不可能出现粪便喂鱼的情况。

相信在未来消费市场，鲶鱼的需求量会有所上涨，沉寂的鲶鱼会迎来第二次春。小小鲶鱼会搅动大市场，你觉得鲶鱼口感如何，能否和四大家鱼一样受人们喜欢？在笔者看来：世界上永远都没有垃圾鱼，有的只是不懂营销的养殖户，小龙虾和螃蟹没人吃以前，从没人觉得它们是美味。