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来泸沽湖
过一个舌尖上的新年
摩梭美食
新春佳节之际
当然要吃当地的特色美食
让美景进入你的眼
美食进入你的胃
泸沽湖进入你的心
猪膘肉
尔车 | 摄
猪膘肉是泸沽湖畔摩梭人家特色的佳肴，又称琵琶肉。它的制作方法是把猪宰杀后，刨腹取出内脏，然后用花椒等香料研制涂抹，保持猪的完整程度，再加以压榨。味似火腿，可以长年放置不腐，有越放越香之说。
一半一半 | 摄
家里有客人来
要用这猪膘肉招待
猪膘肉的吃法多
煮、炒、蒸皆可
膘肉看似肥腻
吃起来却很爽口
毫不油腻
味道醇香，口感佳
蒸汽石锅鱼
在蒸汽石锅店
你可以选择拼锅
一半鲜香的鱼汤
一半浓郁的鸡汤
汤如美酒般诱人
令人回味无穷
一半一半 | 摄
到了泸沽湖
千万别错过“鱼”
鲜香美味
不仅是老板的技术好
鱼的品质也是一绝
阿慢 | 摄
鲜在鱼的鲜
甜在泸沽湖水的甜
煮就了一锅甘甜、鲜美
清香的鱼汤
饮一口牛奶般纯白的鱼汤
夹一口滑嫩的鱼肉入口
满嘴都是原汁原味的鲜甜
坨坨肉
阿慢 | 摄
坨坨肉
是彝族待客的最高礼节
也是逢年过节、野餐的必备食品
食用时，配上腌制的干酸菜汤
肉质鲜美，肥而不腻
圆根酸菜汤
圆根酸菜汤
是待客的最佳菜品
受到不少游客的青睐
圆根酸菜与普通酸菜、泡菜相比
其风味独特，酸爽开胃
且富含多种矿物质元素
是一道令人交口称赞的佳肴
苦荞粑粑
宁小娜 | 摄
苦荞在当地人心中是五谷之王，苦荞粑粑一道地道的风味美食。食用时，蘸着蜂蜜进餐，苦甜混杂，十分爽口。
卡拉 | 摄
花花糖
泸沽湖有很多特色美食，例如名字很好听的花花糖。制作花花糖需将玉米或大米、黄豆、荞麦等多种粮食作物炒熟后，由青稞、麦芽仔、玉米熬制成麻糖水浇汁并搅拌成各种形状，好看又好吃。
逢年过节、祭祀、客人到访，热情的摩梭人会陆陆续续地摆上自制的特色“点心”，“花花糖”就是其中具有浓郁风情的美味。
血肠
一半一半 | 摄
猪血肠摩梭语哈布，制作方法是在半熟的米饭中，配之猪血、韭菜根、葱、姜、蒜、盐、黄果皮粉、香料、陈板油后，填入猪大肠内，卷成圈，然后放入蒸笼蒸熟，食用时切成片，由油炸后，做为下酒或饮茶的配食，味道鲜美。
烧烤
阿慢 | 摄
烧烤在烤架上
滋滋发出声响
一滴滴热油
顺着饱满的肉的纹路慢慢滑下
令人垂涎三尺
宁小娜 | 摄
烤五花
烤湖虾
烤鲫鱼
烤土豆
......
一定要坐下来
慢慢吃
记得先清空肚子哦！
贺
新
春
泸沽湖还有很多美食，只有你来了，走进摩梭人家，才能品尝到地道的美味！不管你在哪，祝你吃好，喝好，新年好！
原创：四川泸沽湖，转载请注明来源
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新春
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