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鲜嫩多汁的洋葱苹果牛肉馅饼

来源:80酷酷网  更新时间:2010-09-22  点击:123

 

 

    报名参加了搜狐美食厨房烤肉活动,看到别的同学都拿到的烤肉调料,而我的一直迟迟没有消息,以为被厂家给排除在外了。直到上周3才拿到属于我的调料,是EMS出了问题,东西到了我所在地近20天了才给我打电话(邮戳日期很明确),真是令人气愤,还好烤肉料不会变质,记得有一年春节前我婆婆给我寄的烧好的羊肉和年糕,明明3天就到了,10天以后EMS才打电话给我,还要我自己去邮局取,说过节没人配送,拿到婆婆给我的东西打开包装都长毛了,真是太可气了。

    因为烤肉料到得晚,所以赶不上参加活动,很遗憾。

    看到大家基本都是用烤肉料来烤肉,我在想除了用于烤肉,还能用来做什么呢?我要试试它的调馅功能,用碎牛肉包出的馅饼孩子和老人都可以不用费力咀嚼就可以吃,用来做早餐或正餐都不错,再搭配一碗五谷豆浆基本就齐了。为了节省时间,可以把面团和馅料提前调制好放入冰箱冷藏,早晨拿出来再包好煎制也就要10分钟的时间。

 

    这款馅饼使用了洋葱和苹果与牛肉的搭配,还使用了橄榄油和烤肉调料,味道清爽而不油腻,馅心鲜嫩多汁,黑胡椒和苹果的味道使得牛肉非常的嫩滑。

 

 

主料:牛肉300克、洋葱80克、苹果80克、中筋面粉300克、水180克

配料:烤肉调料1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、橄榄油3汤匙、味精1/4茶匙

制作:

1、  面粉放入盆中,逐渐倒入水,边倒边搅拌,直到面粉成为麦穗状小面团。

2、  再用手揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。

3、  所有的馅料准备好,牛肉洗净。

4、  苹果去皮去核切成丁,洋葱也切丁。

 

5、  牛肉剁成末。

6、  把牛肉、苹果、洋葱放入大碗中。

7、  加入1汤匙的牛排调料。

8、  再加入1汤匙料酒。

 

9、  加入2汤匙的橄榄油。

10、 用筷子把馅料搅打上劲即可。

11、 饧好的面团再次揉匀,放到撒了薄面的案板上搓成条,分割成每个重15克的小剂子。

12、 把面剂子用手按扁,擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。

 

13、 取一个馅饼皮放在手心,放入牛肉馅压实。

14、 用包包子的手法把牛肉馅包起来。

15、 把口收紧。

16、 生坯收口朝下放在案板上,用手按扁。

17、 锅烧热,加少许橄榄油,收口向上放入馅饼生坯。

18、 小火煎至馅饼两面金黄即可。

 

 

 

关键:

1、  牛排调料的多少可以根据个人口味适当加减。

2、  包好馅料后一定要把口收紧,以免煎的时候肉馅中的汤汁露出来。

3、  要小火煎制馅饼才好看好吃。

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