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陈云的饮食“平衡论”

来源:80酷酷网  更新时间:2010-07-23  点击:123

《健康时报》 (2007-10-22 第04版)

  这里推荐一首《老年饮食平衡歌》:热量脂肪要适中,荤素搭配易消化,防止老年肥胖症。优质蛋白来补充,豆类鱼虾常食用,代谢平衡少患病。玉米蔬菜打先锋,有利调节消化道,便秘高脂少发生。牛奶豆腐常食用,食物钙源不可少,防止骨质疏松症。食盐摄入忌过剩,维生素族要多样,软化血管保畅通。果类品种要食用,无机盐类维生素,调节老年体机能。每日饮水要适中,膳食常有汤羹菜,延年益寿乐无穷。

  【食后一得】

  对此,《****党史研究》曾有评述:正是这种平衡的饮食,对陈云同志晚年的健康起到了决定性的作用。他从不吃零食,也从不喝饮料,这保证了他的肠胃正常,从无积食和腹泻的情况发生。

  早餐:两片面包,一杯豆浆,一碗稀饭,一个煮核桃仁。午餐:米饭100克(干重),一荤一素,动物蛋白70克。晚餐:米饭75克,豆腐约100克,蔬菜约150克(湿重)。一日三餐,定时定量,每到就餐时食欲都很好。每顿饭他都把所有的饭菜吃光,连汤都喝得干干净净。

  上个世纪50年代,陈云白天要去中财委上班,晚上8点要到周总理那里谈工作,夜里12点还要到毛主席那里开会,一天三班,作息时间和饮食很难有规律。70年代后,他根据自己的体重、活动量、年龄和胃肠消化能力,以及长期的经验,为自己制定出符合营养学的膳食结构。

  陈云在主持全国财经工作时就曾提出“综合平衡”的著名观点,他不仅在经济工作中强调平衡,享有90岁高龄的他在饮食生活中也强调“平衡论”。

  陈云是我国老一辈无产阶级革命家,长期担任党和国家重要领导职务。他的夫人于若木是我国著名营养学家。

  2006年,于若木在接受《满汉全席》杂志访问时,这样说及陈云的饮食生活:“很多同志都问我怎样安排陈云的膳食生活?事实上,他对饮食、营养、养生方面有自己的体验和见解,他从自己的身体情况、饮食爱好出发,参考营养科学和传统养生文化,来安排饮食生活。当然,我同他的保健医生也根据他的身体状况和他确定的原则,做些具体工作,提出些合理建议。”

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